基于电子舌和电子鼻的鲊肉粉风味分析

白娟, 张瑶, 汪雪瑞, 薛栓栓, 王承明

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (3) : 270-274.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (3) : 270-274. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017848
分析与检测

基于电子舌和电子鼻的鲊肉粉风味分析

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Flavor analysis of fermented meat rice based on E-tongue and E-nose

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