基于电子鼻和气质联用技术分析不同品牌道口烧鸡的香气差异性

孙灵霞, 李苗云, 靳春杰, 朱永乐, 柳艳霞, 刘欢欢, 赵改名

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (6) : 238-243.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (6) : 238-243. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022005
分析与检测

基于电子鼻和气质联用技术分析不同品牌道口烧鸡的香气差异性

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Analysis of the aroma of different brands Daokou stewed chicken by electronic nose and GC-MS

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