陶融型大曲培养贮存过程生化指标变化规律及相关性研究

陈蒙恩, 韩素娜, 侯建光, 李建民, 陈伟平, 李华, 邓杰, 胡晓龙

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 146-151.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (13) : 146-151. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023213
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陶融型大曲培养贮存过程生化指标变化规律及相关性研究

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The change and correlational study of biochemical indices of TaoRong-Daqu during the process of production and storage

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