白酒酿造窖泥未培养微生物菌群的可培养化策略

卢萌萌, 任聪, 聂尧, 徐岩

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (19) : 9-16.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (19) : 9-16. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023991
研究报告

白酒酿造窖泥未培养微生物菌群的可培养化策略

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Cultivation strategy for unculturable microbiota in pit mud involved in strong-flavor Baijiu fermentation

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