丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对番荔枝的耐藏性影响

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.040

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摘要以番荔枝果实为试材,研究了添加丁香和艾叶提取物的复合涂膜剂对番荔枝果实在贮藏期间感官品质和生理品质的影响。结果表明:在常温贮藏条件下,与对照组相比,复合涂膜保鲜剂处理改善了番荔枝的感官和生理品质,降低了裂果率、软果率、烂果率、霉果率、失重率和可溶性固形物的转化速率,保持了有机酸及Vc的含量,抑制了呼吸强度,减少了MDA的含量,有效延缓了果实的成熟和衰老。

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关键词: 番荔枝中药保鲜剂涂膜果实品质

Abstract: Experiment was conducted with Annona squamosa L. fruits. The effects of compound coating extracted from Chinese herbal medicine from Syzygium aromaticum (L.) ,Artemisiae argyi on sensory and physiological characteristic changes of Annona squamosa L. fruit during storage were investigated. Results indicated that the coating treatments improved the sensory quality and physiological quality of the fruit storaged at room temperature than the control. The coating decreased the rate of fruit cracking,softening,rotten and weight loss as well as the speed of soluble materials transforming. It also preserved the contents of organic acid and vitamine C,inhibited the respiration intensity,decreased the contents of MDA. The ripen and aging of fruit were also delayed.

Key words: Annona squamosa L. Chinese herbal medicine preservative agent film coating fruit quality

出版日期: 2010-03-25 发布日期: 2010-03-25 期的出版日期: 2010-03-25

引用本文:

潘显辉,杨永利,郭守军,等. 丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对番荔枝的耐藏性影响[J]. 食品与发酵工业, 2010, 36(03): 207-212.
Pan Xianhui,Yang Yongli,Guo Shoujun,et al. Study the Effects of the Compound Coating Antistaling Agent Extracted from Syzygium aromaticum (L.) and Artemisiae argyi on the Storage Quality of Annona squamosa L. Fruits[J]. Food and Fermentation Industries, 2010, 36(03): 207-212.

链接本文:

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.040 或 http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2010/V36/I03/207

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