不同处理方法对豆渣膳食纤维结构和降血糖性质的影响

李菁, 吴聪聪, 叶沁, 唐麒雯, 孟祥河, 聂小华

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (15) : 178-184.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (15) : 178-184. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026310
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不同处理方法对豆渣膳食纤维结构和降血糖性质的影响

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Effect of different treatments on structure and hypoglycemic properties of okara dietary fibers

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