植物乳杆菌发酵对果汁品质的影响研究概述

赵沁雨, 兰天, 袁取予, 高晨旭, 鲍诗晗, 王家琪, 孙翔宇, 马婷婷

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (16) : 300-307.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (16) : 300-307. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027995
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植物乳杆菌发酵对果汁品质的影响研究概述

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Research progress on the effect of Lactobacillus plantarum fermentation on juice quality

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