二醛纳米纤维素的制备及其与明胶协同稳定Pickering乳液研究

曹子璇, 吕天艺, 冯鑫, 陈媛, 张宇昊, 周鸿媛, 戴宏杰

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (20) : 7-14.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (20) : 7-14. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029637
研究报告

二醛纳米纤维素的制备及其与明胶协同稳定Pickering乳液研究

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Preparation of dialdehyde nanocellulose and Pickering emulsions which synergistically stabilized with gelatin

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