笋壳醋酸木质素对葡萄糖透析延迟指数、发酵特性及酶活力的影响
网络出版日期: 2018-01-03
基金资助
果蔬典型加工过程中品质功能劣变与保质减损及其调控机理(2016YFD0400204-2)
Effects of lignin from bamboo shoot shell on the glucose dialysis retardation index, fermentation property and enzyme activity
Online published: 2018-01-03
龚卫华 , 向卓亚 , 叶发银 , 等 . 笋壳醋酸木质素对葡萄糖透析延迟指数、发酵特性及酶活力的影响[J]. 食品与发酵工业, 2017 , 43(12) : 55 -60 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014627
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