无添加酿造酱油的低聚肽特征性分析
网络出版日期: 2018-07-06
基金资助
国家重点研发计划资助(2016YFD0400500); 国家微生物资源平台专项(No.NIMR2017-4)
Characterization of oligopeptides in fermented soy sauce without additives
Online published: 2018-07-06
陈建国, 梁寒峭, 王憬, 等 . 无添加酿造酱油的低聚肽特征性分析[J]. 食品与发酵工业, 2018 , 44(5) : 218 -221 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016624
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