阿魏酸酯酶对麦汁过滤性能的影响
收稿日期: 2017-06-16
修回日期: 2017-07-27
网络出版日期: 2017-11-27
基金资助
国家863计划(2013AA102109);啤酒生物发酵工程国家重点实验室开放基金资助课题(K2014001)
The influence of feruloyl esterase on filterability of wort
Received date: 2017-06-16
Revised date: 2017-07-27
Online published: 2017-11-27
李晓敏, 蔡国林, 李兵, 等 . 阿魏酸酯酶对麦汁过滤性能的影响[J]. 食品与发酵工业, 2017 , 43(11) : 30 -33 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014971
Key words: malt; wort; filterability; WEAX; feruloyl esterase
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