枯草杆菌蛋白酶对大豆胰蛋白酶抑制剂的水解钝化研究

枯草杆菌蛋白酶对大豆胰蛋白酶抑制剂的水解钝化研究

万娟,陈中,杨晓泉,周伟伟

Hydrolization of Soybean Trypsin Inhibitor by Subtilisin

Wan Juan,Chen Zhong,Yang Xiaoquan,Zhou Weiwei

食品与发酵工业 . 2007, (2): 42 .