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槲皮素-β-环糊精包合物作为亚硝化反应的抑制剂研究
吴春,徐丽萍,聂芊
Inclusion Compound of Quercetin with β-Cyclodextrin Used as a Inhibition Agent of Nitrosation Reaction
Wu Chun,Xu Liping,Nie Qian
食品与发酵工业 . 2007, (
7
): 78 .