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乳酸菌降解亚硝酸盐机理的研究
张庆芳,迟乃玉,郑燕,王淑琴,冯颖,孟宪军,薛景珍,魏毓棠
The Study on Mechanism of Nitrite Degradation by Lactic Acid Bacteria
食品与发酵工业 . 2002, (
8
): 27 .
