琼脂凝胶质构特性的研究

琼脂凝胶质构特性的研究

马云,杨玉玲,杨震,贾继荣,刘松林

Studies on the Textural Properties of the Gel of Agar

Ma Yun,Yang Yuling,Yang Zhen,Jia Jirong,Liu Songlin

食品与发酵工业 . 2007, (9): 24 .