食源性桑叶生物碱在模拟胃肠消化过程中的抗氧化及抗蛋白、DNA氧化损伤
杨忠敏, 王祖文, 沈以红, 丁晓雯, 黄先智
Antioxidative ability and anti-protein and DNA oxidative damages of dietary mulberry leaf alkaloids in simulated gastrointestinal digestion
YANG Zhongmin, WANG Zuwen, SHEN Yihong, DING Xiaowen, HUANG Xianzhi
食品与发酵工业
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2019, (8): 36
-43
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019529
