食品中萜类化合物来源及功能研究进展

食品中萜类化合物来源及功能研究进展

罗婧文, 张玉, 黄威, 赵欣, 曾凡坤

Sources and functions of terpenoids in foods

LUO Jingwen,ZHANG Yu,HUANG Wei,ZHAO Xin,ZENG Fankun

食品与发酵工业 . 2019, (8): 267 -272 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018873