三种发酵方法制备远东拟沙丁鱼鱼露中鲜味物质的比较
李锐, 张海玲, 李旭艳, 孙玉林, 李兴华, 李想
Umami substances comparison of Sardinops sagaxp fish sauces prepared by three fermentation processes
LI Rui, ZHANG Hailing, LI Xuyan, SUN Yulin, LI Xinghua, LI Xiang
食品与发酵工业
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2019, (22): 143
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021390
