鱼制品腥味产生机制及调控措施研究进展
吴静, 黄卉, 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 魏涯, 李春生
Review on the formation and regulation of the fishy odor in fish products
WU Jing, HUANG Hui, LI Laihao, YANG Xianqing, HAO Shuxian, WEI Ya, LI Chunsheng
食品与发酵工业
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2019, (24): 254
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019303
