不同麦曲酿造黄酒中挥发性风味物质的代谢差异
胡武瑶, 杨昳津, 窦慧, 阿依妮尕尔·约麦尔, 陈俊达, 王昭灵, 艾连中, 俞剑燊, 夏永军
Metabolic differences of volatile flavor compounds in Huangjiu fermented with different wheat Qu
HU Wuyao, YANG Yijin, DOU Hui, YUEMAIER Ayinigaer, CHEN Junda, WANG Zhaoling, AI Lianzhong, YU Jianshen, XIA Yongjun
食品与发酵工业
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2020, (8): 226
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023330
