乳清低聚肽的血管紧张素转化酶抑制作用及其稳定性研究

乳清低聚肽的血管紧张素转化酶抑制作用及其稳定性研究

刘文颖, 周明, 冯晓文, 凌空, 谷瑞增

Study on stability and ACE inhibitory activity of whey oligopeptides

LIU Wenying, ZHOU Ming, FENG Xiaowen, LING Kong, GU Ruizeng

食品与发酵工业 . 2020, (16): 24 -29 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024005