微波场对食品的非热效应研究进展

微波场对食品的非热效应研究进展

胡蕾琪, 郭长凯, 潘志海, 栾东磊

Research progress of non-thermal effects of microwave fields on food

HU Leiqi, GUO Changkai, PAN Zhihai, LUAN Donglei

食品与发酵工业 . 2020, (16): 270 -275 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023358