代谢指纹分析及其在食品科学中的应用

代谢指纹分析及其在食品科学中的应用

梁强,郭晓晖,周蓓莉,赵国华

Metabolic Fingerprinting Analysis and the Application in Food Science

Liang Qiang, Guo Xiao-hui, Zhou Bei-li, Zhao Guo-hua

食品与发酵工业 . 2011, (10): 134 -138 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.023