乳酸菌表层蛋白的分离及其结构和性质

乳酸菌表层蛋白的分离及其结构和性质

朱晓,胡斌,李景艳,刘慧博,卢蓉蓉

Surface Layer Proteins of Lactobacillus:Isolation, Structure and Properties

Zhu Xiao, Hu Bin, Li Jing-yan, Liu Hui-bo, Lu Rong-rong

食品与发酵工业 . 2011, (10): 19 -24 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.039