水解酶技术在食品工业中的应用研究进展
张蓓,段小明,冯叙桥,蔡茜彤,范林林,李萌萌
Advances on application of hydrolase technology in food industry
ZHANG Bei, DUAN Xiao-ming, FENG Xu-qiao, CAI Xi-tong, FAN Lin-lin, LI Meng-meng
食品与发酵工业
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2013, (10): 192
-200
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.043
