硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维的抗氧化活性

硫酸酯化苹果水溶性膳食纤维的抗氧化活性

徐瑶,陈雪峰,刘宁

The antioxidant activity of sulfated apple soluble dietary fiber

XU Yao, CHEN Xue-feng, LIU Ning

食品与发酵工业 . 2014, (12): 116 -119 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412023