不同发芽阶段高粱粉理化及功能特性的变化
张俊, 胡玲, 张三杉, 余梦玲, 雷激
Changes of physicochemical and functional properties of sorghum flour at different germination stages
ZHANG Jun, HU Ling, ZHANG Sanshan, YU Mengling, LEI Ji
食品与发酵工业
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2021, (6): 68
-74
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025501
