鲜毛肚和盐渍毛肚胶原蛋白的结构表征

鲜毛肚和盐渍毛肚胶原蛋白的结构表征

赵鸾, 夏杨毅, 王立宇, 吴佳

Characterization of collagen from fresh and salted tripe

ZHAO Luan, XIA Yangyi, WANG Liyu, WU Jia

食品与发酵工业 . 2021, (20): 114 -119 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026755