不同贮藏与冻融方式对猪肉中氨基酸含量的影响
涂婷, 汤晓艳, 汤舒越, 李蔚然, 段胜男
The effect of different storage and freeze-thaw method on the amino acids profile in pork
TU Ting, TANG Xiaoyan, TANG Shuyue, LI Weiran, DUAN Shengnan
食品与发酵工业
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2021, (20): 174
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028056
