不同发酵方式对柚皮泡菜理化特性和风味的影响
李俊健, 高杰贤, 林锦铭, 黎攀, 杜冰
Effects of different fermentation methods on the physicochemical properties and flavor of pomelo peel pickles
LI Junjian, GAO Jiexian, LIN Jinming, LI Pan, DU Bing
食品与发酵工业
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2021, (20): 212
-218
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027289
