四种典型新疆奶疙瘩细菌多样性与气味特征探究
王进, 张晶晶, 李晓晨, 宁喜斌, 罗磊, 蒋敏, 李晓晖
Bacterial diversity and odor characteristics of four typical cheeses in Xinjiang
WANG Jin, ZHANG Jingjing, LI Xiaochen, NING Xibin, LUO Lei, JIANG Min, LI Xiaohui
食品与发酵工业
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2021, (20): 285
-290
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027060
