海藻酸钠瓜尔胶植物肠衣的制备与性能研究

海藻酸钠瓜尔胶植物肠衣的制备与性能研究

陈希玲, 赵伟

Preparation and properties of sodium alginate-guar gum vegetarian casings

CHEN Xiling, ZHAO Wei

食品与发酵工业 . 2021, (24): 226 -234 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027335