天然高分子乳化特性研究进展

天然高分子乳化特性研究进展

邓伶俐, 罗仕园, 谭林立, 安建辉

Research progress of the emulsifying properties of biopolymer

DENG Lingli, LUO Shiyuan, TAN Linli, AN Jianhui

食品与发酵工业 . 2021, (24): 308 -313 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027653