益生菌发酵豆乳对提高结合态大豆异黄酮转化的效果
李洁, 鲁皓, 刘柳, 吴晓霞, 李成, 丁聪, 李建科
Probiotic fermentation of soymilk to improve the transformation of bound soybean isoflavones
LI Jie, LU Hao, LIU Liu, WU Xiaoxia, LI Cheng, DING Cong, LI Jianke
食品与发酵工业
.
2022, (9): 91
-96
.
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029347
