刚果红法定量检测酵母β-葡聚糖的方法研究

刚果红法定量检测酵母β-葡聚糖的方法研究

曹桦强, 刘琛仪, 李赛芬, 张彭湃

Study on quantitative determination of yeast β-glucan by Congo red

CAO Huaqiang, LIU Chenyi, LI Saifen, ZHANG Pengpai

食品与发酵工业 . 2022, (9): 261 -266 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029094