果胶改性的研究进展

马文鑫, 贾敏, 李倩, 徐志祥, 林雪青, 宗爱珍

Research progress of pectin modification

MA Wenxin, JIA Min, LI Qian, XU Zhixiang, LIN Xueqing, ZONG Aizhen

食品与发酵工业 . 2022, (9): 274 -279 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029004