影响植物蛋白溶解性内外因素研究现状
王悦, 王远利, 王紫琳, 管春花, 陶亮, 田洋
Current research status on internal and external factors affecting solubility of plant proteins
WANG Yue, WANG Yuanli, WANG Zilin, GUAN Chunhua, TAO Liang, TIAN Yang
食品与发酵工业
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2024, (20): 375
-384
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038482
