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鲫鱼冷藏期间新鲜度与挥发性物质相关性分析
郑佳琦, 宫雅姝, 牛梦迪, 王军
Correlation analysis between volatiles and freshness of crucian carp during cold storage
ZHENG Jiaqi, GONG Yashu, NIU Mengdi, WANG Jun
食品与发酵工业 . 2024, (
23
): 226 -233 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038242