鲫鱼冷藏期间新鲜度与挥发性物质相关性分析

郑佳琦, 宫雅姝, 牛梦迪, 王军

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (23) : 226-233.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (23) : 226-233. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038242
研究报告

鲫鱼冷藏期间新鲜度与挥发性物质相关性分析

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Correlation analysis between volatiles and freshness of crucian carp during cold storage

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