桄榔粉结构特性及其体外升糖指数研究
伍秋蓉, 莫文芝, 杨富才, 刘宇凡, 卢玉翠, 廖夏云
Study on structural characteristics and in vitro glycemic index of Arenga pinnata starch
WU Qiurong, MO Wenzhi, YANG Fucai, LIU Yufan, LU Yucui, LIAO Xiayun
食品与发酵工业
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2024, (23): 264
-270
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039934
