低温无水保活对缢蛏质构及风味的影响
刘悦, 胡远辉, 徐远芳, 王馨怡, 杜童申, 张慧恩, 沈存宽, 杨华
Effects of low temperature and anhydrous preservation on texture and flavor of Sinonovacula constricta
LIU Yue, HU Yuanhui, XU Yuanfang, WANG Xinyi, DU Tongshen, ZHANG Huien, SHEN Cunkuan, YANG Hua
食品与发酵工业
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2024, (23): 331
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037493
