不同乳酸菌发酵枇杷汁的特性分析

不同乳酸菌发酵枇杷汁的特性分析

阎佳慧, 王玉婷, 刘书亮, 刘爱平

Characterization of loquat juice fermented by different lactic acid bacteria

YAN Jiahui, WANG Yuting, LIU Shuliang, LIU Aiping

食品与发酵工业 . 2024, (24): 282 -288 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038447