湿热处理改性淀粉的研究进展

湿热处理改性淀粉的研究进展

黄薇, 刘远晓, 李萌萌, 关二旗, 卞科

Recent advances in heat-moisture modified starch

HUANG Wei, LIU Yuanxiao, LI Mengmeng, GUAN Erqi, BIAN Ke

食品与发酵工业 . 2025, (1): 354 -362 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038344