多糖对红葡萄酒颜色稳定性的影响研究进展

刘晓蕊, 王静, 吴静, 李茹一

Research progress on the effect of polysaccharides on the color stability of red wine

LIU Xiaorui, WANG Jing, WU Jing, LI Ruyi

食品与发酵工业 . 2025, (3): 413 -420 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039285