韧化条件下儿茶素对马铃薯淀粉理化特性的影响
宋靖郑, 马苒慧馨, 梅浩斌, 李向阳, 秦志鹏, 韩四海, 岳崇慧, 罗登林, 刘建学
Effect of catechins on the physicochemical properties of potato starch under tough conditions
SONG Jingzheng, MA Ranhuixin, MEI Haobin, LI Xiangyang, QIN Zhipeng, HAN Sihai, YUE Chonghui, LUO Denglin, LIU Jianxue
食品与发酵工业
.
2025, (5): 227
-232
.
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039078
