超声构建食品乳液体系研究进展

超声构建食品乳液体系研究进展

孙敬民, 张丽芬, 唐艺华, 陈复生, 李滢溪

Study on construction of food emulsion system by ultrasound

SUN Jingmin, ZHANG Lifen, TANG Yihua, CHEN Fusheng, LI Yingxi

食品与发酵工业 . 2025, (6): 369 -377 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040131