不同颜色高温大曲形成机理及特性差异研究进展
丁润月, 李姝, 魏阳, 杨阳, 何艳艳, 赵侨, 刘俊男, 周嘉裕
Research progress on formation mechanism and characteristic differences of high-temperature Daqu of different colors
DING Runyue, LI Shu, WEI Yang, YANG Yang, HE Yanyan, ZHAO Qiao, LIU Junnan, ZHOU Jiayu
食品与发酵工业
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2025, (11): 376
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040518
