胚芽蛋白对河套地区小麦粉面团特性的影响
陆宇茹, 石晶红, 刘聪, 孙义, 杨蕾, 刘静, 包小兰, 王吉力特
Effect of germ protein on dough properties of wheat flour in Hetao area
LU Yuru, SHI Jinghong, LIU Cong, SUN Yi, YANG Lei, LIU Jing, BAO Xiaolan, WANG Jilite
食品与发酵工业
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2025, (14): 175
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040262
