梨渣的营养成分及抗氧化性分析

梨渣的营养成分及抗氧化性分析

田夏雨, 张楠, 程玉豆, 王永霞, 关军锋

Analysis of nutrient composition and antioxidant activity of pear pomace

TIAN Xiayu, ZHANG Nan, CHENG Yudou, WANG Yongxia, GUAN Junfeng

食品与发酵工业 . 2025, (15): 303 -312 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041019