大曲清香型白酒固态发酵规模缩小体系的构建
辛姝涵, 靳光远, 徐岩
Scale-down of Qingxiangxing Baijiu solid-state fermentation
XIN Shuhan, JIN Guangyuan, XU Yan
食品与发酵工业 . 2025, (17): 135 -142 .  DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041629

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